豚肉と秋なすのはちみつ味噌炒め<レシピ>

作り方

• なすはヘタを取り、一口大の乱切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り、小ネギは小口切りにします。

• ボウルにはちみつ、味噌、酒、しょうゆ、おろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせます。

• フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、なすを加えます。

• なすが油を吸ってしんなりするまで炒めます。豚肉にも十分火を通します。
  

• 弱めの中火にして②のたれを加え、焦がさないように1〜2分炒め合わせます。全体に照りが出たら火を止めます。
  

• 器に盛り付け、小口切りにした小ネギと白ごまを全体にたっぷり散らします。