プロポリスとはみつばちが巣を外敵や細菌などから守るために、植物の新芽や樹皮などを原料に自ら分泌した酵素と混ぜて作り出す巣の補強材。プロポリスの語源は「pro（守る）」「polis（都市）」、文字通りみつばちの健康を守る物質です。アミノ酸、ビタミン、ミネラル等のほか、アルテピリンCやP-クマル酸などの桂皮酸誘導体、フラボノイドなど 多種多様な成分が含まれます。
プロポリスは古来から人々の健康のために使われてきました。その性質から腐食防止にミイラ作りなどにも利用されたりしました。近年はプロポリスの研究が進み、ひとへの健康効果が非常に注目されています。

プロポリスは植物の新芽や樹皮から作られます。 植物にも抗菌・殺菌作用をもつものがあるように、 どの植物を原料とするかによって、プロポリスの有用成分と効果が大きく異なります。 主にユーカリを原料としたプロポリスにはフラボノイドなどの抗酸化物質が多く含まれます。
金澤やまぎし養蜂場ではブラジル・ミナスジェライス州のアレクリンを原料とする「スペシャルグリーンプロポリス」 を採用。ブラジル産プロポリス原料だけに含まれる成分には他の産地にはない健康効果も期待されています。