<レシピ>豚の柚子みつ角煮

作り方

• 豚肉を塊のまま鍋に入れ、薄切りにした生姜1かけ分と一緒に水から1時間煮る。

• 串が通るほどになったら引き上げて、4cm角に切る。（煮汁はとっておく）

• ②の豚肉と薄切りの生姜を鍋に入れ鍋に豚肉がかぶるくらいの①の煮汁と★を全て入れ、弱火で煮る。
  沸騰したら落とし蓋をして2時間ほど煮る。

• 豚肉が柔らかくなったら火を止め、蓋をして一晩おく。白く固まった脂を取り除き、中火で煮れば完成。