さつまいものしっとりクッキー<レシピ>

作り方

• さつまいもをラップで包んで600Wで5分加熱する。

• さつまいもが温かいうちに適当な大きさに切り、皮をむく。ボウルに入れてなめらかになるまで潰す。

• 常温に戻した無塩バターを加えて混ぜる。はちみつも加え、さらに混ぜる。

• まとまってきたらホットケーキミックスを入れて混ぜる。

• 直径5㎝程度の棒状にしてラップで包み冷蔵庫で30分程度休ませる。

• 冷蔵庫から取り出し、生地を5mm幅の厚さに切る。

• 天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼いて完成！